terça-feira, 25 de dezembro de 2007

Quinta de Cabriz Reserva 2000 Tinto


Data da Prova: 25 Dezembro 2007

Características
Tipo: Tinto
Castas: Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz
Região: Dão
Teor Alcoólico: 13% vol.
Produtor: Dão Sul

Acerca do Vinho (Rótulo)
A bela cor rubi, os aromas a caruma de pinheiro e flores silvestres e os sabores a frutos vermelhos, são características que, há muito, distinguem os vinhos do Dão que são feitos com o devido cuidado. Foi esse cuidado que procurámos pôr na vinificação deste tinto, feito com Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz. O estágio em barricas de carvalho francês, permite que se beba, desde já, com imenso prazer, embora ganhe grande complexidade com um período de envelhecimento em garrafa.

Prova
Assim que pairou no copo se notou pela cor e pelo aroma que se tratava de um vinho pelo qual a idade passou, mas que apenas o beneficiou. A cor, um pouco mais escurecida pelo passar do tempo, fazia lembrar os frutos de cor mais escura e o aroma fez lembrar os frutos misturados com a madeira de carvalho no qual estagiou. Na boca, de inicio um travo suave mas persistente com um final também muito bom. A garrafa não tinha ainda depósito o fez com que se pudesse aproveitar este néctar até à última gota.

Companhia
Serviu de companhia ao um suculento Peru Assado no Forno.

Nota: 16

Curva Reserva 2004 Tinto

Data da Prova: 24 Dezembro 2007

Características
Tipo:
Tinto
Castas:
Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz
Região: Douro (DOC) Teor Alcoolico: 13,5%
Produtor: Porto Calém

Acerca do Vinho

Produzido na Quinta do Arnozelo , no Douro Superior. Esta quinta desde à muito que está ligada a produção de vinho. De referir que no Século XIX, esteve nas mãos da conhecida D. Antónia Ferreira a "Ferreirinha", figura importantíssima na região duriense. Na quinta existem vinhas espalhadas por 100 ha , dos quais 95% foram plantados após 1992. É a única quinta , no Douro, que possui 26 ha contíguos de touriga nacional. As castas predominantes na quinta são as principais durienses touriga nacional, touriga franca, tinto cão e tinta roriz.
in www.calem.pt

Prova
Uma total surpresa. Não conhecia, fiquei a conhecer e recomendo. É um vinho harmonioso e que devido a isso mesmo tem, onde consegue um alto nível de qualidade. Os aromas a frutos silvestres maduros, com a madeira bem integrada são os primeiros a se mostrarem, depois sente-se toques balsâmicos e a espaços fumo e notas achocolatadas . Tem uma permanência longa na boca com toques deveras agradáveis e gulosos. Tem um final longo e muito bom.

Companhia: Acompanhou um Bacalhau grelado com batata a murro

Nota: 16

Duas Quintas 2004 Tinto


Data da Prova: 24 Dezembro 2007

Características
Tipo: Tinto
Castas: Tinta Roriz, Touriga Nacional e Touriga Franca
Região: Douro (DOC)
Teor Alcoólico: 13,5% vol.
Produtor: Ramos Pinto

Acerca do Vinho (Rótulo)
A casa Ramos Pinto, fundada em 1880, mantém ainda hoje a firme determinação do seu fundador, Adriano Ramos Pinto, de produzir e seleccionar as melhores uvas da Região Demarcada do Douro para a elaboração dos seus vinhos. Em terras de xisto e de baixa altitude situa-se a Quinta de Ervamoira, onde as uvas são criadas num clima quente e seco, permitindo a sua profunda maturação. Noutro terreno granítico de maior altitude situa-se a Quinta dos Bons Ares. Aqui, as uvas amadurecem em clima fresco e arejado, o que lhes confere frescura e vivacidade. Através de uma prova cuidada fundiram-se as "Duas Quintas" num só vinho, com fruto, força e complexidade. A casa Ramos Pinto elaborou este vinho a partir das castas Tinta Roriz, Touriga Nacional e Touriga Franca.

Prova
Cor granada viva com nuances violetas, forte nos aromas de frutos vermelhos, é complexo mas suave. O final de boca é longo e persistente. Muito bom vinho no que respeita à relação qualidade/preço.

Companhia: Servido junto com Bacalhau Cozido com todos.

Nota: 16

segunda-feira, 29 de outubro de 2007

Restaurante "A Coudelaria" - Samora Correia

A um tirinho de Lisboa encontra-se o Restaurante A COUDELARIA, plenamente integrado no espaço da centenária Companhia das Lezírias fundada em 1836. O Restaurante dispõe de uma sala ampla, embora não permita um grande número de clientes, onde a vista e a luz entram pelas paredes envidraçadas e convidam a uma refeição tranquila em pleno ambiente campestre.
A ementa divide-se entre as ofertas diárias dos dias de semana e uma lista fixa ao fim-de-semana com o Buffet Campestre todos os sábados e o Cozido de Carnes Bravas á Ribatejana que é confeccionado todos os Domingos em regime de buffet. No que diz respeito ás sobremesas predominam as tradicionais como o arroz doce, as farófias, o pudim de pão e a tigelada entre outras.
De referir ainda que embora a carta de vinhos seja diversificada, os que mais sobressaiam são os vinhos produzidos pela Companhia das Lezírias e como digestivos os caseiros licores de amêndoa, mel, medronho, etc.
Como cliente tive o prazer de experimentar quer o Buffet Campestre quer o Cozido de Carnes Bravas à Alentejana e, de facto, posso afirmar que não só ambos são de se ficar deliciado como de barriguinha cheia, embora possa afirmar em plena consciência que prefiro o Buffet Campestre. Assim, aos Sábados destaco o Polvo à Lagareiro e o Bacalhau com Broa, são absolutamente divinais. Aos Domingos a qualidade da carne é de real repasto embora quem não aprecie o tradicional Cozido à Portuguesa também não irá apreciar este.
Preço médio por refeição: 17 €
Atendimento: Familiar
Satisfação: 9/10

domingo, 21 de outubro de 2007

Restaurante "A Tendinha" - Mem Martins

O restaurante "A Tendinha", em Mem Martins, é uma marisqueira bem conhecida pelos lados sintrenses. Os seus pratos da casa como o Arroz de Marisco, Arroz de Tamboril com Gambas e a Cataplana de Marisco fazem as delicias dos seus clientes e os muitos anos de experiência que têm em banquetes de Casamentos, Baptizados e outro tipo de eventos levam, a muitos outros, os sabores gastronómicos desta casa.
Mas hoje fiquemos pelo Restaurante em si e pelo que pude saborear nesta nova visita. Voltei a optar pelo Arroz de Tamboril com Gambas. Não é por nada, mas continua a ser o local onde provei, comi e continuo a comer o melhor Arroz de Tamboril com Gambas. Simplesmente divinal. O tamboril rijo o quanto baste, as gambas com a cor e sabor que se quer e um arroz com um molhinho que não fica atrás de nenhum destes ingredientes.
De ambiente mais refinado do que anteriormente "A Tendinha" apresenta uma cara lavada no serviço ao seu cliente aparentando maior serenidade e maior profissionalismo. Todavia, mantém um dos problemas que sempre achei incomodativo, isto é, o facto das simples coisas demorarem muito tempo. A partir da sobremesa qualquer pedido demora um tempo exagerado, mas como já se está de barriga satisfeita perdoa-se o defeito.
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RESTAURANTE A TENDINHA
Tipo de Cozinha: Portuguesa, Marisqueira, Peixe
Copos de Vinho Adequados: Sim
Estacionamento: Fácil
Preço Médio Por Refeição: 20€

Morada: Estrada de Mem Martins, 211 a 215, Mem Martins - Sintra
Telefone: +351 219 217 863
Na Net: http://www.tendinha.com/
Facebook: https://www.facebook.com/atendinha/

sábado, 8 de setembro de 2007

Restaurante "Tia Alice" - Negrais

O Leitão Assado de Negrais é uma delícia gastronómica da região de Sintra que nenhum amante da boa cozinha deve deixar de provar e repetir. Assim, e porque a vontade de repetir a ocasião já era alguma, lá fui eu a Negrais deliciar-me com este maravilhoso repasto. O Restaurante “Tia Alice” foi o escolhido e posso agora afirmar que foi uma escolha acertada.
O Leitão Assado estava uma delicia, pele estaladiça quanto baste para quem gosta e não tenha dietas a cumprir e uma carne suculenta e saborosa como deve ser. Com o molho de pimenta a acompanhar foi comer até fartar. Recomendo ainda o vinho frisante da casa que quase parece um verdadeiro espumante com um travo doce agradável e que se mistura na perfeição no sabor do leitão assado.
 Nas sobremesas destaque para a “Sericaia com molho de ameixas” e para o doce da casa o “Bacorinho” um doce de ovos com um ditos ingredientes secretos que nos fazem pedir por mais. Por fim, apenas dizer que continuo a preferir o Leitão de Negrais ao da Mealhada, menos gordo e com um sabor muito mais "a leitão".
Preço médio por refeição: 15 €
Atendimento: Familiar
Satisfação: 8/10

terça-feira, 28 de agosto de 2007

Restaurante "Manel D'Água" - Castro Marim

Numa das minhas incursões por terras Algarvias dei comigo, em Abril deste ano, à porta de um Restaurante em Castro Marim de seu nome "Manel D´Água". Devo dizer que o aspecto exterior não adivinhava boa comilança, mas como o adiantado da hora já não permitia mais espera e a fome já era Rainha lá fui eu descobrir esta casa. O menu é preenchido apenas com peixe grelhado, fresco, em exposição logo à entrada da sala para possível escolha do cliente se este o solicitar. Por outro lado, não se peçam grandes acompanhamentos. Todos os pratos são servidos com batata cozida e salada mista de alface, tomate e cebola. Pode ainda pedir uma saladinha de pimentos grelhado à moda algarvia que, não sendo exactamente o mesmo que o pimento assado de outras zonas do país, também não é nada de se deitar fora. O escolhido por mim e pelos meus convivas foram umas doses de Sardinhas Assadas, Bacalhau Grelhado e Choquinhos Assados na brasa. Deixem-me me dizer.... um espectáculo!!!! Todos os pratos no ponto certo da grelha. Com a batatinha, salada mista e um pãozinho alentejano a acompanhar. De facto, não é preciso mais nada.
Quanto à sobremesa, outra desgraça. Os doces regionais entram-nos pelos olhos ainda mal os vemos na vitrina e fazem-nos querer provar tudo. A amêndoa, a gila, o figo e os ovos são os ingredientes regionais aqui utilizados e quem bem utilizados são!Penso que o facto do Restaurante apresentar uma sobremesa composta por diferentes doces será uma auto-consciência de que o melhor era mesmo comer de todos. De comer e chorar por mais.
Preço médio por refeição: 6/7 €
Atendimento: Familiar
Satisfação: 8/10

Comer & Beber

Comer & Beber passará a ser o meu Blog em contacto com toda a arte relacionada com estes temas. Desde receitas culinárias elaboradas por mim, passando pela bela da critica a determinado Restaurante, Bar ou aquela sugestão para determinada ocasião, até à apreciação desse belo néctar que é o vinho.
Um abraço e boa leitura ...

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